Chemia żywności 4 - Czy "E" jest złe?

Podczas czwartego seminarium studenci dowiedzą się, co kryje się pod symbolem „E”, pojawiającym się na etykietach produktów spożywczych. Poznają substancje służące do żelowania (cukry i białka), a także wykonają doświadczenie – przeprowadzą proces steryfikacji, którego efektem będzie owocowy kawior.

Pełny opis specjalizacji znajdziesz TUTAJ.

Podczas cyklu seminariów studenci pracują metodą projektową. W zależności od dynamiki pracy grupy powyższy plan zajęć może ulec zmianie.