W trakcie specjalizacji studenci będą pracować w profesjonalnym uniwersyteckim laboratorium, gdzie nauczą się samodzielnie przeprowadzać naukowe eksperymenty oraz analizować ich wyniki. Dowiedzą się, jakie są podstawowe grupy związków występujące w produktach, a także poznają sposoby, które umożliwiają ich wykrywanie. Do własnych badań wykorzystają różne techniki laboratoryjne, takie jak steryfikacja czy błyskawiczne mrożenie ciekłym azotem.

Podczas zajęć studenci: 

• poznają środowisko pracy chemika,
• nauczą się wykrywać skrobię, cukry proste, tłuszcze oraz witaminę C,
• dowiedzą się, czy wszystkie dodatki do żywności są złe,
• wykonają eksperymenty, w tym te z zakresu kuchni molekularnej.

Efektem końcowym specjalizacji będą dzienniki laboratoryjne, zawierające raporty z przeprowadzanych w trakcie seminariów doświadczeń.

Poprzez udział w specjalizacji uczestnicy poszerzą wiedzę z zakresu chemii i nauk ścisłych oraz rozwiną umiejętność logicznego myślenia.

Prowadząca: dr inż. Anna Żołnierczyk, Uniwersytet Przyrodniczy