Chemia żywności 5 - Jak działa ciekły azot?

Podczas ostatnich zajęć studenci dowiedzą się, czym są tłuszcze, w jakich produktach występują oraz jakie funkcje pełnią w naszych organizmach. Wykonają również samodzielnie dwa doświadczenia – przygotują lody pełnotłuste i odtłuszczone metodą błyskawicznego mrożenia ciekłym azotem, a następnie porównają oba smaki.

Pełny opis specjalizacji znajdziesz TUTAJ.

Podczas cyklu seminariów studenci pracują metodą projektową. W zależności od dynamiki pracy grupy powyższy plan zajęć może ulec zmianie.