Chemia żywności 1 - Jak wykryć cukier?

Podczas pierwszych zajęć studenci zapoznają się z zasadami obowiązującymi w laboratorium. Dowiedzą się, czym są węglowodany, jakie rodzaje cukru znajdziemy w pożywieniu i w przyrodzie, a także poznają pojęcie słodkości. Wykonają samodzielne doświadczenie, polegające na wykryciu skrobi w popularnych produktach spożywczych. Wyniki badań zapiszą w dzienniku laboratoryjnym, który będzie prowadzony przez nich przez cały semestr.

Pełny opis specjalizacji znajdziesz TUTAJ.

Podczas cyklu seminariów studenci pracują metodą projektową. W zależności od dynamiki pracy grupy powyższy plan zajęć może ulec zmianie.