Chemia żywności 5

Podczas piątego seminarium studenci będą kończyć pracę nad katalogiem, wskazując, która z poznanych w trakcie semestru technik może mieć największe znaczenie dla walki z nierównością w dostępie do jedzenia. Zaplanują posiłek, obliczą jego wartość żywieniową i wskażą jego chemiczny skład, uwzględniając jeden z zamienników mięsa. Zaprezentują również powstały w trakcie zajęć katalog alternatywnych przepisów.

W zależności od dynamiki pracy grupy kolejność i tematyka spotkań może ulec nieznacznej zmianie.
Pełny opis specjalizacji znajdziesz TUTAJ.