mgr inż. Angelika Bieniek

Doktorantka na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie. Swoją pracę doktorską realizuje w Katedrze Technologii Węglowodanów i Przetwórstwa Zbóż. W pracy naukowej zajmuje się badaniem polisacharydów nieskrobiowych pozyskanych z ziarna zbóż i nasion, a także ich wpływu na jakość pieczywa tradycyjnego oraz bezglutenowego. Realizatorka projektu platformy edukacyjnej w tematyce nauk biologicznych.