Alternatywne źródła żywności budzą w ostatnim czasie spore emocje. Studenci dowiedzą się więcej o możliwościach wykorzystania owadów w żywności. Będą mogli zobaczyć ususzone owady i zastanowić się czy i gdzie można je wykorzystać. Przygotują także batoniki z dodatkiem sproszkowanych jadalnych owadów i ocenią ich właściwości technologiczne (twardość, kruchość, barwę) a także atrakcyjność sensoryczną (zapach i smak).
Prowadzący: mgr inż. Radosław BoguszTerminy warsztatów: 25.03. | 1.03. | 15.04. | 22.04.
Lokalizacja: SGGW, Wydział Technologii Żywności, ul. Nowoursynowska 159c