Chemia żywności (tylko II semestr)

Specjalizacja z chemii żywności będzie dla studentów okazją do zapoznania się z najważniejszymi technikami analitycznymi pozwalającymi na określenie składu produktów żywnościowych. W trakcie 5 seminariów czeka na uczestników wiele biochemicznych doświadczeń.

Prowadzący: dr Paweł Jedynak

Czy wiesz, że borówki i jagody są bogate w antyoksydanty, które chronią mózg przed stresem oksydacyjnym? To prawdziwe „superowoce”, których spożywanie pomaga w utrzymaniu dobrego nastroju. 

W ostatnich latach coraz więcej uwagi poświęca się związkom pomiędzy tym, co jemy, a naszym samopoczuciem. Dieta ma znaczący wpływ na funkcjonowanie mózgu, biochemię organizmu, a w konsekwencji także na emocje człowieka. Na specjalizacji studenci w sposób eksperymentalny sprawdzą, co kryje się w jedzeniu oraz co można wyczytać z etykiet produktów spożywczych.