Przeważająca część mojej pracy naukowej związana jest z problematyką jakości i higieny głównie produktów pochodzenia zwierzęcego. Biorę udział w wielu projektach badawczych, za które otrzymałem liczne nagrody, m.in. Nagrody Rektora UP w Poznaniu za oryginalne i twórcze osiągnięcia naukowe udokumentowane publikacjami.
Moje zainteresowania naukowe skupiają się wokół następujących zagadnień:
- aktywność przeciwdrobnoustrojowa promieniowania UV-C wobec mikroflory na powierzchni skorupy jaj konsumpcyjnych
- skuteczność przeciwdrobnoustrojowa modyfikowanego lizozymu i jego potencjał aplikacyjny
- występowanie grzybów mikroskopowych i ich metabolitów w jajach różnych gatunków ptaków
-ocena jakościowa jaj z różnych systemów utrzymania niosek
- systemowe podejście w zapewnieniu jakości i bezpieczeństwa produkcji żywności.
Moje zainteresowania naukowe skupiają się wokół następujących zagadnień:
- aktywność przeciwdrobnoustrojowa promieniowania UV-C wobec mikroflory na powierzchni skorupy jaj konsumpcyjnych
- skuteczność przeciwdrobnoustrojowa modyfikowanego lizozymu i jego potencjał aplikacyjny
- występowanie grzybów mikroskopowych i ich metabolitów w jajach różnych gatunków ptaków
-ocena jakościowa jaj z różnych systemów utrzymania niosek
- systemowe podejście w zapewnieniu jakości i bezpieczeństwa produkcji żywności.