Obecnie adiunkt w Zakładzie Technologii Zbóż tego wydziału. Praca doktorska dotyczyła możliwości wykorzystania rodzimych pszenicy w produkcji makaronu. Zainteresowania naukowe dotyczą oceny cech układu białkowo-skrobiowego i właściwości prozdrowotnych zbóż i ich produktów ze szczególnym uwzględnieniem pszenicy.
Wykładowcy
dr inż. Radosław Spychaj
Absolwent Technologii Żywności na Wydziale Nauk o Żywności UPWr.
Obecnie adiunkt w Zakładzie Technologii Zbóż tego wydziału. Praca doktorska dotyczyła możliwości wykorzystania rodzimych pszenicy w produkcji makaronu. Zainteresowania naukowe dotyczą oceny cech układu białkowo-skrobiowego i właściwości prozdrowotnych zbóż i ich produktów ze szczególnym uwzględnieniem pszenicy.